Pasta m. Vannamei-rejer og tomat

Billede og opskrift er fundet her.



Jeg lavede i dag denne super lækre pastaret til aftensmad - MUMS, den smagte godt! ;)

I morgen bliver det endelig weekend efter en lang og kedelig "vikinge-tema-uge"....

Håber at I alle har det godt derude :)

Xoxo Ida

♥

Shut the door, turn the light off
I wanna be with you
I wanna feel your love
I wanna lay beside you
I cannot hide this even though I try

Heart beats harder
Time escapes me
Trembling hands touch skin
It makes this harder
And the tears stream down my face

If we could only have this life for one more day
If we could only turn back time

You know I'll be
Your life, your voice your reason to be
My love, my heart
Is breathing for this
Moment in time
I'll find the words to say
Before you leave me today

Nr. 1 eller 2......

Hvad synes I???

Lækre vegetarburgere...

Rigtig mange (inklusiv mig selv) synes, at kød er et de vigtigste elementer i en burger. Men eftersom jeg har bestemt mig for, at januar skal være min "vegetar-måned", prøvede jeg disse.... og jeg blev positivt overrasket!

Opskriften giver ca. 6  "bøffer":

• 1/2 løg, finthakket
• 8 mellemstore champignon i små tern
• 1 fed hvidløg, presset
• 75 g havregryn, kørt til mel i en minihakker
• 150 g rasp
• 100 g gulerod, fintrevet
• 150 g røde bønner (kogt vægt), finthakkede/mosede
• 50 g mandler, finthakkede
• 1 spsk olivenolie
• 1 spsk soja
• 1 spsk ketchup
• 2 æg
• 1,5 tsk stødt paprika
• 1 tsk tørret oregano
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1 håndfuld frisk basilikum, hakket
• 1 (lidt større) håndfuld frisk persille, hakket
• Salt og peber

Svits løg og hvidløg på en pande, tilsæt champignoner og svits videre et par minutter indtil de er bløde.

Hæld derefter løg og champignon over i skål, og tilsæt alle resterende ingredienser med undtagelse af æggene. Bland det hele godt sammen og smag til med salt og peber.

Tilsæt til sidst æggene og rør til en jævn fars. Sæt skålen i køleskabet til den er kold. På den måde får farsen lige lov til at sætte sig, og så bliver den meget nemmere at forme senere og falder ikke fra hinanden.

Tænd ovnen på 200 grader. Form farsen til ca. 6 bøffer (alt efter størrelse), sæt dem på en bageplade, og bag dem i ovnen i 30-35 minutter indtil de er gyldne. Vend dem når halvdelen af tiden er gået.

Jeg puttede iceberg salat, rødløg, agurk, tomat, smeltet chedder ost, ketchup og hvidløgs aioli i min burger, men man kan jo putte i alt efter smag og behag :-)

Xoxo Ida

Fysik..............

SUK! - så er der kun 15 dage tilbage, til jeg skal til fysikeksamen. Hele ugen op til skal jeg til terminsprøver, så lige nu går tiden bare med at læse og læse og læse.......Heldigvis hjælper det med musik, Ben & Jerry's og selvskab af min dejlige kat ;)

Håber at I alle har det godt derude!

Xoxo Ida